据世界调查统计，中国脑梗的发病率要比美国高两倍。形成脑梗的因素有很多，饮食就是影响脑梗的主要因素之一。众所周知，长期性吃肉食，吃含有脂肪较多的食物会影响人们的血管流畅度。提到美国人以及其他外国人，我们的第一反应可能就是他们的体型和体重较大，脂肪较多。
按理来说，肥胖会使人的血压更加不稳定，在一定程度上更容易造成血管堵塞，从而导致脑梗。但是，美国每年的脑梗发病率不足中国的一半。这就让人产生疑问了，为什么美国人吃得那么大腹便便，脑梗的发病率这么少？原因是什么呢？我们一起来看看吧！
人们对高血压不重视
我国的高血压患者逐年增加，据2019年的统计，我国高血压患者已经达到2.5亿人次。现在高血压的患者不仅存在于中年人和老年人，有部分年轻人也开始有高血压的疾病了。高血压属于一种慢性疾病，我国目前对高血压并没有根治的效果，对待高血压也只能是维持和改善。
影响血压变高的因素有很多，比如，压力过大，食物油腻，体型肥胖等等。但高血压在短暂的时间里，并不会给人带来很大的反应。不会像心脏病和脑梗那样，说进急诊就得进急诊。因此，人们对高血压的重视度就变得不高了。再加上我国得了高血压这种疾病的人过多，人们的警惕性就会变小。
据调查统计，我国大多数脑梗患者都有高血压病史。高血压对脑梗的影响是很大的，血压的升高，非常容易引起大脑动脉粥样硬化。动脉粥样硬化就是我们常说的“血管堵塞”，动脉粥样硬化斑块破裂会形成 血栓 ，进而变成脑梗。
所以，人们一个加大对高血压疾病的重视。不要认为得这个病的人多了，就可以不以为然。
除了高血压，食盐和食用油也是帮凶
盐和食用油是我们生活中调味料的必需品。有了盐，食物才有了味道。有了油，食物才有了颜色。但是，盐和食用油的长期使用，会造成血管里的血液变得浓稠，进而会造成血管堵塞。